Необходими продукти:

• около 4-6 сурови кралски скариди
• 1 с.л. смлян кориандър
• 1 с.л. смлян кимион
• 1 пълна ч.л. куркума
• 3 скилидки чесън, счукан
• 150 мл винен оцет
• 1 с.л. кафява захар
• 3 чилита, фино нарязани
• 1 ч.л. тамаринд паста
• 2 малки или една голяма глава лук, фино нарязан
• 1 червена чушка, нарязана на малки парчета
• 1 консерва домати от сорта, от който се правят изсушените на слънце домати или нарязани домати
• лимон, разрязан на две, за изстискване на сока
• около 3 с.л. зеленчуково олио (или чисто масло)

Начин на приготвяне:

1. Разтворете захарта в оцета в малка купа и прибавете чилитата, чесъна и тамаринда.

2. Изпържете лука в олио на доста висока температура - след около 3-4 мин. добавете чушките.

3. Сложете кориандъра, кимиона и куркумата и рабъркайте хубаво, за да не загорят подправките.

4. Сипете сместа с оцета, захарта, чилито, чесъна и тамаринда и разбъркайте хубаво. Гответе около минута, като разбърквате продължително.

5. Сложете доматите, намалете огъня до умерен и гответе около 20 мин. или докато сосът се сгъсти.

6. Леко увеличете котлона и добавете скаридите. Продължавайте да бъркате докато скаридите станат напълно розови и се сготвят (може би около 2-3 мин., в зависимост от огъня - но не ги преварявайте).

7. Завършете с малко изстискан лимонов сок преди сервиране.

8. Поднесете с ориз или хляб наан.

Източник: opensourcefood.com