Необходими продукти:

• 350 г (може и разноцветни) тортелини
• 150 г пушена сьомга, накъсана на хапки
• 1 малка тиквичка на кубчета
• 1/2 червена чушка на кубчета
• 1/2 жълта чушка на кубчета
• 5 големи бели гъби, нарязани
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1/3 малко бурканче сушени домати на слънце в мазнина, около 2-3 супени лъжици
• 3 супени лъжици от мазнината на доматите
• 1/4 чаша брашно
• 1 супена лъжица масло
• 2 чаши обезмаслено мляко
• 1 чаша извара
• 1/2 чаша настърган пармезан
• 1/2 чаша настърган чедар и моцарела

Начин на приготвяне:

1. В тиган на среден огън разтопете маслото и 1 супена лъжица от мазнината в опаковката на сушените домати. Когато се разтопят напълно и забълбукат, добавете брашното и бъркайте докато се сгъсти. Оставете сместа да ври, като от време на време разбърквате за около 1 минута. Постепенно добавяйте млякото, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.

2. Сложете вода да ври в голяма тенджера. Добавете тортелините и варете според инструкциите на производителя – обикновено за 8-10 минути.

3. Междувременно загрейте другите 2 лъжици мазнина от доматите в незалепващ тиган на среден огън. Добавете чесъна, тиквичките и чушките. Сотирайте за 2 минути. Сложете и гъбите и сушените домати. Сотирайте още 5 минути.

4. Добавете пармезан, моцарела, чедар и извара към белия сос и бъркайте докато се разтопят и се получи еднородна смес.

5. Сложете пушената сьомга при зеленчуците. Гответе само докато се стопли напълно.

6. Разсипете тортелините в чинии, сложете сос със сирена, сьомга и зеленчуци върху всяка порция.

Източник: opensourcefood