Необходими продукти:

• 2 л вода
• 1 ч.л. сол
• 300 г паста (най-добре си вземете прясна яйчена - фетучини, талятели или друго по избор)
• 120 г масло
• 150 мл млечна течна незаквасена сметана (около 23% масленост)
• 1/2 ч.л. сол + 1/3 ч.л. бял пипер или 1/4 ч.л. черен пипер
• 50 г пармезан + още малко за поръска при поднасяне
• пресни листа магданоз или босилек

Начин на приготвяне:

1. Сипете водата в тенджера, разтворете в нея солта и кипнете. Намалете на умерен огън, добавете пастата и варете според инструкциите на опаковката.

2. На съседен котлон сложете голям тиган и в него пуснете бучката масло на слаб огън. Щом се разтопи налейте сметаната и разбърквайте 2-3 минути.

3. Добавете пармезана и размешвайте докато се разтопи. Овкусете със сол и бял или черен пипер.

4. С черпак си гребнете около 100 мл от водата на варене на пастата и дръпнете настрана. Останалата вода отцедете от готовата паста и прехвърлете пастата в тигана.

5. Нежно бъркайте, за да се овъргаля добре тестеното изделия в соса. При необходимост от разреждане на соса сипете от заделената вода на варенето.

6. Прехвърлете пастата в индивидуални порции и отгоре поръсете с пармезан, малко черен пипер и наситнени листа магданоз или босилек. Поднесете.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно