Необходими продукти:

• 2 порции несварена паста по избор
• 400 мл горещ зеленчуков бульон
• бучка масло
• лук, фино нарязан
• чесън, фино нарязан
• патладжан, нарязан
• червена чушка, нарязана
• чери домат, нарязан на филийки
• песто със сушени домати
• босилек
• пармезан, настърган
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Разтопете маслото в тенджера и задушете до омекване лука и чесъна на слаб огън.

2. Добавете суровата паста и разбъркайте хубаво, така че да се покрие хубаво с маслото.

3. Добавете малко от кипящия зеленчуков бульон и разбъркайте. Добавяйте бульона малко по малко и разбърквайте пастата, докато се свари леко.

4. Добавете червените чушки, патладжана и още малко бульон. Продължете да готвите и да разбърквате, като добавяте по малко бульон.

5. Малко преди пастата да се свари до желаната готовност, добавете домата, пестото и накъсаните листа босилек, разбъркайте овкусете и покрийте с капак за 1-2 мин.

6. Поднесете с няколко цели листа босилек отгоре и поръсено с прясно настърган пармезан.

Източник: opensourcefood.com