Необходими продукти:

Течни продукти:

• 1 ½ бучка масло (на стайна температура)
• 1 ½ ч.ч. захар
• 3 големи яйца (на стайна температура)
• 1 ½ ч.л. ванилова есенция
• 1 ч.ч. (240 г) заквасена сметана
• ¼ ч.ч. прясно мляко с ниско съдържание на мазнини

Сухи продукти:

• 2 ½ ч.ч. брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сода за хляб
• ½ ч.л. сол
• 500 г пресни боровинки

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 170°С.

2. В една купа разбийте маслото и захарта за около 5 мин., докато получите пухкава смес. Добавете яйцата едно по едно и след това изсипете ванилията, заквасената сметана и прясното мляко.

3. В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта.

4. Добавете брашното към сместа. Разбъркайте добре.

5. Смачкайте 250 гр. от боровинките с вилица и ги добавете към тестото. След това добавете останалите цели боровинки и ги омесете в тестото с шпатула. Можете да оставите няколко боровинки за украса.

6. Излейте тестото в намазнена тава за мъфини, като напълните всяка формичка до ръба и сложите отгоре боровинките, които сте запазили за украсата.

7. Печете мъфините във фурната около 25 мин., докато се опекат (опечени са, когато ги прободете с клечка за зъби и тя излезе суха). Ако печката ви е по-слаба, може да се наложи да печете мъфините по-дълго.

Източник: opensourcefood.com