Необходими продукти:

• 1 кг морски костур
• 1/2 ч.ч. брашно
• сол на вкус
• олио за пържене

Можете да използвате готов сладко-кисел сос или да си направите със следните продукти:

• 1/2 ч.ч. кетчуп
• 1/2 ч.ч. захар
• 1/2 ч.ч. оцет
• 3/4 ч.ч. вода
• сол на вкус
• 1 1/2 с.л. царевично нишесте, разтворено в 3 с.л. вода

За зеленчуковия топинг:

• 1 средно голям морков, нарязан на ленти
• 1 голяма сладка чушка, нарязана на ленти
• 1 средна глава лук, нарязана на филийки
• 1 малък корен джинджифил нарязан на жулиени
• 3 скилидки чесън, тънко нарязан

Начин на приготвяне:

1. Овкусете рибата с малко сол. Потопете в брашно и изпържете в сгорещеното олио до златисто-кафяво. За един килограм риба ще са необходими около 15-18 мин. Заделете в чиния, когато е готова.

2. Пригответе сладко-киселия сос, като смесите всички необходими продукти за него в тенджерка и ги кипнете. Оставете да покъкри за около 10 мин. на умерен огън. След това сгъстете с размитото във вода царевично нишесте.

3. В малка тенджерка сложете около 1 с.л. олио за готвене. Сотирайте джинджифила, след което добавете чесъна и лука. Когато лукът е почти готов, добавете морковите и сладката чушка. Овкусете с щипка сол и пържете като разбърквате докато цветът стане по-светъл, но не до омекване.

4. Когато зеленчуците са готови, разбъркайте със сладко-киселия сос. Загрейте тази смес за малко преди да полеете с нея пържената риба и да поднесете.

Източник:www.opensourcefood.com