Необходими продукти:

За основата:

• 6 бисквитки с фибри
• 50 г масло
• захар (ако е необходимо)

За пълнежа:

• 250 г сирене крема
• пудра захар
• 2 яйца
• 1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
• ½ с. л. ванилов екстракт
• 55 г брашно
• ягоди за декорация

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С. Сложете във формичките си за мъфини хартиени кошнички.

2. Започнете с основата. Натрошете бисквитите. Разтопете маслото и го разбъркайте с бисквитите. Сложете по една лъжица от сместа във всяка кошничка и притиснете плътно, така че да се образува стабилна основа. Можете да ги пъхнете във фурната да се запекат за няколко минути или да оставите кошничките в хладилника.

За пълнежа:

1. С миксер на ниска степен разбийте сиренето крема докато се получи мека еднородна смес, след което постепенно прибавете и захарта.

2. Прибавете яйцата едно по едно и бъркайте, докато сместа ги поеме.

3. Прибавете брашното и разбъркайте отново.

4. Добавете ванилията и лимоновия сок и бъркайте до получаването на лека кремообразна смес.

5. Разпределете крема върху бисквитената основа в кошничките.

6. Печете 20 минути или докато леко бухне (може да забележите малки пукнатини на повърхността).

7. Оставете кошничките във формичките да се охладят около 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да изстинат напълно.

8. Сложете чийзкейкчетата в хладилника за час или докато напълно се охладят. Украсете ги с ягоди и сервирайте!

Източник: opensourcefood.com