Необходими продукти:

За тестото:

• 200 г пшенично брашно
• 200 г пълнозърнесто пшенично брашно
• 100 г масло, нарязано на филии и изстудено
• 1 яйце, разбито
• ½ ч.ч. студена вода
• щипка сол

За пълнежа:

• 1 кг тиква, обелена, почистена от семето и нарязана на кубчета
• 2 накълцани скилидки чесън
• сокът на половин лимон
• 1 ч.л. бял пипер
• 1 ч.л. къри
• 2 яйца, разбити
• 125 мл сметана
• 150 гр сирене
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Смесете двата вида брашно, добавете маслото, солта, яйцето и водата. Размесете. Опитайте се да омесите тестото бързо, защото може да се развали, ако го месите твърде продължително с топли ръце.

2. Оставете готовото тесто в хладилника за 1 час.

3. Загрейте олио в един тиган, добавете чесъна и го запържете за 1 мин. Добавете тиквата и оставете да къкри 20 мин.

4. Изчакайте да изстине и разбъркайте.

5. Добавете лимоновия сок, яйцата, сметаната, белия пипер и кърито и разбъркайте добре.

6. Извадете тестото от хладилника. Разточете го и го нарежете на кръгове. Подредете ги в малки формички за тарталети.

7. Печете 7 мин. на 180°C в предварително загрята фурна.

8. След това извадете тарталетите и ги напълнете с тиквения пълнеж. Поръсете ги със сирене.

9. Върнете тарталетите във фурната и ги печете още 20 мин.

10. Поднесете тарталетите топли.

Източник: opensourcefood.com