Необходими продукти:

• 1 пакет макарони
• 1 пакет бейби спанак, измит
• 1 връзка сладък италиански босилек, накъсан
• 1 пакет бели гъби, нарязани
• 1 скилидка чесън, счукан
• 2 връзки зелен лук (само зелената част), нарязани
• 1 пакет чери домати
• зехтин Еxtra-virgin
• сол и пипер
• пармезан

Начин на приготвяне:

1. Сложете доматите в тавичка за печене и ги поръсете с щедро количество зехтин, счукания чесън, сол и пипер на вкус. Печете на 200ºС, докато се набръчкат и омекнат доматите. Извадете ги от фурната и ги намачкайте. Заделете.

2. Сварете пастата в подсолена вода до степен ал денте.

3. В тиганче сотирайте 1/2 от зеления лук и гъбите в олио на силен огън. Когато гъбите омекнат, намалете котлона и прибавете пастата.

4. Прибавете босилека, спанака, останалия зелен лук и доматите. Добавете малко вода. Покрийте с капак и варете до омекване на зеленчуците.

5. Свалете от котлона и поръсете със сиренето.

6. Поднесете ястието горещо.

Източник: opensourcefood.com