Необходими продукти:

За тестото:

• 350 г пшенично брашно
• 5 г мая
• 1/2 ч мляко
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. пшенично брашно
• 80 г масло
• 2 жълтъка

За пълнежа:

• 1 ябълка, обелена, без семките, фино нарязана
• 1 круша, обелена, без семките, фино нарязана
• 1 с.л. смляна канела
• сокът на 1/2 лимон

За украса:

• 2 белтъка
• 5 с.л. захар

Начин на приготвяне:

1. В чаша или малка купа разбъркайте млякото, 1 лъжица захар и 1 лъжица брашно с мая. Сложете на топло и изчакайте докато сместа втаса и удвои обема си.

2. Пресейте брашното, прибавете нарязаното масло, разбъркайте, прибавете жълтъците и сместа с маята, когато е готова.

3. Омесете гладко тесто.

4. Сложете го в хладилника за 1 ч., докато удвои обема си.

5. В същото време, разбъркайте ябълката, крушата, канелата и лимоновия сок.

6. След 1 час разточете тестото (с дебелина около 5 мм), изрежете триъгълници, сложете сместа от ябълка и круша по средата, повдигнете всички краища на тестото и ги съберете в "торбичка".

7. Разбийте белтъците с вилица, намажете всяка торбичка с белтъка и поръсете със захар.

8. Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 10 мин., до златисто-кафяво.

Източник: opensourcefood.com