Необходими продукти:

Стъпка 1:

• олио – за задушаване
• лук
• чесън – нарязан
• джинджифил – смлян
• сухи червено чили чушки – 2 цели
• щипка нигела
• семена от кориандър – щипка
• канела – 3 см
• дафинов лист – 1 голямо листо
• кардамон – 3-4 намачкани шушулки
• семена горчица – 1 ч.л.

Стъпка 2:

• кокосово мляко – половин консерва (зависи от количеството тиква, което слагате и колко много къри искате)
• кимион на прах – половин ч.л.
• кориандър на прах – половин ч.л.
• чили на прах – слагате на вкус
• куркума на прах – половин ч.л.
• тиква – 2 чаши, обелена и нарязана на хапки
• сол на вкус

Стъпка 3:

• дребен ориз – 1 с.л.
• прясно настърган кокос – 2 с.л.
• цял кимион – 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

1. Загрейте олио в тиган уок и сложете първо червеното чили, дафиновия лист, канелата, след това постепенно прибавете лука и останалото от стъпка 1. Задушете, докато лукът стане прозрачен. Горчицата ще пръска, така че внимавайте и също внимавайте да не я загорите, добавете я сред последните съставки.

2. Смесете всичко от стъпка 2 в купа и сипете в тигана с лука заедно с тиквата. Добавете вода, за да се свари тиквата. Аз сипах около 1 пълна консерва, но зависи какво количество къри искате. Добавете сол на вкус.

3. Докато тиквата се вари, в сух тиган запечете ориза и кокоса, докато получите хубав кафяв цвят. Добавете семената кимион и печете за 1 минута, докато станат прозрачни. Смелете ги на прах, получава се прекрасен вкус на ядки!

4. Добавете получения прах към кърито, за да се сгъсти. Опитайте как е като сол на вкус и можете да поръсите малко захар, за да го подсладите леко. Това наистина подобрява аромата. Опитайте пак на вкус. Можете да изстискате малко лайм, когато сервирате, за да е леко киселичко.

Източник: opensourcefood.com