Необходими продукти:

За бисквитите:

• 3 белтъка
• 1 ч.ч. пудра захар
• ¼ ч.л. лимонтузу
• ¼ ч.л. бадемова есенция
• щипка сол
• 6 натрошени бадема

За крема:

• 350 г сметана за разбиване с ниско съдържание на мазнини, леко загрята на стайна температура
• ½ ч.л. бадемова есенция
• ½ ч.л. ванилова есенция
• 1 кг нарязани ягоди
• 1 ч.л. захар
• сокът на 1 лимон

Начин на приготвяне:

1. Разбийте двете яйца, солта и лимонтузуто с електрически миксер, докато станат на пяна.

2. Постепенно добавете пудрата захар и продължете да разбивате с миксера. Добавете бадемовата есенция и разбърквайте до получаване на гладка хомогена смес.

3. Постелете тава с хартия за печене и изсипете равни части от сместа с разбитите яйца и захарта на равни разстояния в тавата. Поръсете с бадеми.

4. Печете в предварително загрята до 200°С фурна около 1 ½ - 2 часа, докато сладките станат хрупкави.

5. Изключете фурната и оставете тавата в нея за една нощ, за да изсъхнат сладките.

6. Преди да сервирате, сложете ягодите в купа, поръсете ги със захар и лимонов сок. Оставете настрана.

7. Разбийте сметаната и есенциите с миксер, докато се смесят.

8. Разпределете сместа от ягоди и сметана в шест купи. Натрошете бисквитите върху всяка купа и разбъркайте.

Източник: opensourcefood.com