Необходими продукти:

За тестото:

• 40 г масло
• 25 мл мляко
• 100 мл кисело мляко
• 10 г мая
• 35 г захар
• щипка сол
• 250 г брашно

За пълнежа:

• 4 с.л. сладко от круши
• 3 с.л. мед
• 1/2 ч.ч. ядки (шам-фъстък и кашу)
• 1 яйце, бито

Начин на приготвяне:

1. Смесете прясното мляко с маята, 1 с. л. захар и 1 с. л. брашно, разбъркайте и изчакайте да се надигне и удвои обема си.

2. Разтопете маслото.

3. Пресейте брашното в голяма купа, прибавете захарта, солта, киселото мляко, разтопеното масло и сместа с маята. Размесете, за да се получи тесто, покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 30-40 минути докато бухне.

4. Смесете меда със сладкото и натрошените ядки.

5. Размесете още веднъж тестото, вземете половината от него и я разточете на квадрат. Намажете квадрата с тънък слой от плънката.

6. Завийте го и го разрежете на парчета от по 4 см.

7. Сложете всяко от рулцата в тавичка и оставете тавичката на топло място за 30 минути да бухнат рулцата. Намажете ги с разбитото яйце.

8. Запечете ги до златисто – около 8 минути – в предварително загрята на 250 С фурна.

Източник: opensourcefood.com