Необходими продукти:

• 1 китайска горчива тиква (можете да опитате и с горчив пъпеш/горчива кратуна)
• 4 яйца
• соев сос
• сол

Начин на приготвяне:

1. Нарежете тиквата надлъжно на две парчета.

2. Отстранете семките с лъжица.

3. Нарежете тиквата на тънки луни.

4. За да отстраните горчивината, натрийте я добре със сол и я оставете настрани за 5 минути, след което я изплакнете, за да отстраните солта. (По желание: ако обичате горчиви храни, прескочете тази стъпка).

5. Леко изстискайте, за да отстраните излишната вода.

6. Загрейте в един уок малко мазнина.

7. Междувременно разбийте яйцата с малко соев сос и ги оставете настрани.

8. Когато уокът се е сгорещил, сложете в него предварително нарязаната горчива тиква.

9. Пържете докато тиквата си промени цвета (или по-малко, ако я предпочитате хрупкава).

10. Прибавете яйцата и изчакайте докато се зачервят от едната страна.

11. Обърнете и сгответе и от другата страна.

Източник: opensourcefood.com