Необходими продукти:

• 4 брашнени тортили (25,4-см или размер бурито)
• 4 с.л. дижонска горчица
• люта чушка, нарязана - по желание
• 350 г нарязано останало пуешко
• 1/2 ч.ч. останал боровинков сос, плюс още малко за сервиране (по желание)
• 8 дебели резена сирене бри (ок. 226 г)
• сол и пипер
• 1 с.л. зехтин
• кориандър, нарязан - по желание

За боровинковия сос:

• 340 г пресни червени боровинки, измити
• 1 ч.ч. ябълков сайдер
• ½ ч.ч. кленов сироп
• 1-2 с.л. кафява захар
• ¼ ч.л. канела
• ¼ ч.л. бахар
• кората на малък портокал и 1 с.л. сок - по желание

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 220ºС и намажете със зехтин едната страна на 2 тортили, като ги поставите с намазаната страна надолу в тавичка за печене. След това намажете 2 тортили с 1 с.л. горчица.

2. Разделете пуешкото върху двете и добавете боровинков сос (около 2 с.л. на кесадила). Ако предпочитате, можете да сложите и малко люти чушки за по-пикантен вкус. Сложете един пласт сирене бри, по желание кориандър и поръсете със сол и пипер. Прибавете втората тортила върху всяка от първите две и сложете зехтин и от тази страна.

3. Изпечете, като въртите тавичката така, че да се разтопи сиренето и тортилите да станат златисто кафяви - 10-15 мин. Оставете да изстинат преди да ги нарежете и сервирате, поляти по желание с боровинков сос или чътни.

На боровинковия сос:
1. Сложете всички продукти в тенджера и оставете да заври на средно силен огън. Намалете до ниска температура и варете 10 мин., като разбърквате периодично. Боровинките ще изплуват и ще е течен, докато се охлади малко и се сгъсти. Оставете в хладилник до сервиране.

Източник: opensourcefood.com