Необходими продукти:

• 4 яйца
• 2 с.л. зехтин
• 20 г масло
• 250 г картофи
• 50-80 г гъби
• 1 глава лук
• 1 чушка
• 1 домат
• 150-200 г шунка или бекон
• 100 г рендосан кашкавал
• сол и пипер на вкус
• магданоз

Начин на приготвяне:

1. Обелете картофите, нарежете ги на четвъртини и ги пуснете да се варят в едва кипяща подсолена вода. Гответе докато омекнат добре - около 25 минути.

2. През това време си пригответе останалите продукти - гъбите измийте и наситнете; обелете и наситнете лука и доматите, чушката нарежете на тънки полумесеци; колбасът - на кубчета, разбийте яйцата в купа, а кашкавала - рендосайте.

3. Сгорещете 1 с.л. олио и в него разтопете 10 г от маслото. Използвайте тиган с огнеупорна дръжка. Картофите отцедете от водата на варенето и запържете в тигана. След това прехвърлете в чиния. Трябва да хванат апетитен загар.

4. В същия тиган повторете упражнението с мазнината, изсипете гъбите и лука, гответе малко, добавете чушката и домата и пържете на умерен огън 5-8 минути. Можете да добавите подправки като мащерка, розмарин или чубрица по желание. След това върнете картофите, добавете колбаса и залейте с яйцата. Осолете и опипрете на вкус и оставете да се готви на слаб огън за 10-15 минути. През това време загрейте фурната на 200 градуса.

5. Преместете фритата вътре за 4-5 минути, след това извадете и поръсете с рендосания кашкавал и по желание с магданоз за украса.

Източник: lozhka.su