Необходими продукти:

За тестото:

• 3/4 ч.ч. мляко или сметана
• 1/4 ч.ч. маргарин или масло, размекнато
• 3-1/4 ч.ч. брашно
• 1 пакет суха мая (7 г)
• 1/4 ч.ч. бяла захар
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.ч. вода
• 1 яйце

За пълнежа:

• 1/2 ч.ч. кафява захар
• 1 с.л. смляна канела
• 4 с.л. маргарин или масло, размекнато
• 1/3 ч.ч. стафиди (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте млякото или сметаната в малка тенджерка, докато започне да ври и свалете от котлона. Смесете с маргарина и разбъркайте, докато се разтопи. Оставете да се охлади.

2. В голяма купа, смесете 2 1/4 ч.ч. брашно, маята, захарта и солта; разбъркайте хубаво. Добавете сместа от водата, яйцето и млякото и разбийте. Сложете оставащото брашно, по 1/2 ч.ч., като разбърквате хубаво след всяко добавяне. Когато тестото започне да се оформя, го извадете и сложете върху леко набрашнена повърхност и месете до гладкост - около 5 мин.

3. Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете да престои 10 мин. Междувременно, в малка купа, смесете кафявата захар, канелата и размекнатия маргарин.

4. Разточете тестото на правоъгълник с размери 30,5 х 22,9 см. Намажете със сместа от маргарин и захар. Поръсете със стафиди (по желание). Навийте тестото на руло и защипете краищата, за да се слепи.  Нарежете на 12 равни рулца и ги сложете с отрязания край нагоре в 12 леко намаслени чашки за мъфини. Покрийте и оставете да престои докато удвои обема си - около 30 мин.

5. Загрейте предварително фурната до 190ºС и печете 20 мин. или докато покафенеят. Извадете от чашките за печене и оставете леко да се охладят преди да поднесете.

Източник: opensourcefood.com