Необходими продукти:

• 1 чаша вряща вода
• 1/2 купичка сушени гъби шийтаке
• 500 грама говеждо месо нарязано на късове
• 1/2 глава нарязан на ситно лук
• 2 стръка пресен лук нарязан на ситно
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
• 2 скилидки счукан чесън
• 2 чаши бульон
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 супена лъжица саке
• 1/2 чаена лъжичка сечуански пипер
• 2 звездовидни анасона
• 1 парченце карамфил
• 3 сушени червени люти чушки
• 1 пръчка канела
• 1 чаена лъжичка сусамово олио

Начин на приготвяне:

1. Накиснете за около 30 минути сушени гъби във вряща вода.

2. Извадете гъбите, нарежете ги и ги оставете настрани.

3. Прецедете течността от гъбите. Отстранете парченцата и утайката, оставете си 1 чаша от течността.

4. Сотирайте говеждото месо докато потъмнее. Добавете лука, чесъна и джинджифила. Пържете няколко минути. Добавете изцедения гъбен сос, двете чаши бульон, кафявата захар, соевия сос, сакето, сечуанския пипер, звездовидния анасон, карамфила, сушените чушки и пръчката канела.

5. Покрийте съда, намалете температурата и оставете да къкри за около час. После изсипете и гъбите, разбъркайте.

6. Оставете отново да къкри заедно с говеждото месо около 40 минути, докато месото омекне.

7. Извадете говеждото с решетъчна лъжица, махнете звездовидния анасон, карамфила, сушените чушки и пръчката канела.

8. Оставете останалата течност да ври докато изври и остане около 1 купичка. Сложете говеждото месо.

9. Сервирайте ястието поръсено със стръкчета пресен лук, сусамово олио върху канапе от ориз със соев сос.

Източник: opensourcefood