Необходими продукти:

• 2 големи глави лук
• 2 големи червени чушки
• 2 големи зелени чушки
• 2 големи жълти чушки
• зехтин за намазване

За соса:

• листата на връзка босилек
• 100 мл зехтин
• 1/2 ч.л. сол
• 4-6 скилидки чесън
• 50 г орехи
• 2 с.л. балсамов оцет
• 50 г пармезан или твърд кашкавал
• маслини и пресни листа босилек за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Подгответе зеленчуците като обелите и нарежете лука на колелца, а чушките почистите от семките и разполовите на лодки.

2. Сгорещете скара или грил тиган, покапете зеленчуците със зехтин и ги запечете докато хванат лек загар. След това нарежете чушките на по 3-4 парчета всяка лодка, а лука разделете на колелца. Прехвърлете в купа.

3. В чопъра пуснете измитите листа босилек със солта, зехтина, чесъна, ядките и нарязаното на кубчета жълто сирене. Пюрирайте и добавете оцета. С получената смес залейте зеленчуците и разбъркайте, за да се овкусят хубаво.

5. Поднесете с украса от маслини и листенца пресен босилек.

Снимка: lozhka.su