Необходими продукти

За пълнежа:

• 60 г орехи, натрошени на едро
• ¾ ч.ч. фурми, без костилки и нарязани на дребно
• сокът на 1 портокал

За блата:

• 1 ¼ ч.ч. брашно
• ½ ч.ч. масло, охладено и нарязано на кубчета
• ½ ч.л. сол
• 1 с.л. захар + още малко за поръсване
• 1 с.л. кардамон
• настърганата кора на 1 портокал
• 2-3 с.л. ледено студена вода
• ¼ ч.ч. настърган неподсладен кокос
• 1 жълтък
• 1 ч.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

1. Пригответе първо блата, като смесите с блендер брашното, солта, захарта, портокаловата кора, кардамона и маслото до получаване на ронлива смес.

2. Добавете водата лъжица по лъжица, докато тестото започне да се затяга и да се оформя като топка. Сплескайте го, увийте го във восъчна хартия и го оставете във фризера за не по-малко от час.

3. Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа. Сложете продуктите за пълнежа в кухненски робот и ги разбийте, докато се смесят.

4. Когато тестото е готово за печене, леко намажете плоска повърхност с брашно и разточете тестото на кръг с дебелина около 2,5-5 см. и с диаметър около 20-25 см. Отрежете излишното тесто по края.

5. Поръсете с кокосови стърготини дъното на галета, като оставите краищата на галета празни. Намажете фурмите върху кокоса. Слоят фурми може да е дебел или да го сплескате с ръка.

6. Сгънете краищата на тестото върху слоя фурми, като надипляте, където желаете. Повдигнете внимателно галета и го сложете върху покрита с хартия за печене тава. Сложете го във фризера за 5-10 мин., за да се затегне.

7. Разбийте жълтъка с млякото. Когато галетът стане готов за печене, намажете блата му с яйчената смес и поръсете щедро със захар.

8. Печете галета в предварително загрята до 190°C фурна за 25-30 мин., докато придобие златистокафяв цвят.

Източник: opensourcefood.com