Необходими продукти:

• 4 дебели и сочни свински пържоли (по около 250-320 г всяка)
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. суха мащерка
• 1 ч.л. суха мента
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 5 скилидки чесън
• 5 с.л. зехтин или олио
• 2 твърди круши
• 1 батат - голям или 2 по-малки - общо 500 г
• листенца магданоз или стръкчета пресен лук за украса по желание

Начин на приготвяне:

1. Пържолите сложете на увита със сттреч фолио дъска и покрийте с найлонов плик. Бегло чукнете с чук за месо всяка по няколко пъти, след това обърнете и повторете.

2. Прехвърлете месото в голяма тава, застлана с хартия за печене.

3. Кручите измийте добре, разрежете на четвъртини и почистете неядливата сърцевина. Прехвърлете в купа.

4. Бататите обелете и нарежете първо на дебели шайби, после шахбите на гредички и след това напречно на кубчета със страна около 2 см. Прехвърлете при крушите.

5. Смесете солта, мащерката, ментата, пипера и намачкания на паста или минат през прса чесън. Залейте с мазнината и разбъркайте.

6. С четка за храна намажете пържолите двустранно с част от получената смес, а останалата изсипете при бататите с крушите и разбъркайте. Разпределете гарнитурата между пържолите.

7. Печете в предварително загрята на 170-180 градуса фурна за 35 минути. Поднесете цяла мръвка с 2 резена круша и част от бататите. Украсете с листенца магданоз или стръкчета пресен лук.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно