Необходими продукти:

• 6~8 ленти бекон (или повече, по желание)
• 3 ч.ч. сварен ориз
• 1 глава лук (3/4 счукан, 1/4 фино нарязан)
• 300 г печурки
• 3 скилидки чесън
• 4 яйца
• кетчуп
• доматено пюре
• 2 филета аншоа
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

На пържения ориз:

1. Сотирайте бекона в тиганче заедно с 3/4 от лука, така че всичко да се карамелизира. Добавете филетата аншоа и 2 скилидки счукан чесън и продължете да разбърквате.

2. Добавете студен ориз (най-добре сварен предишния ден) и сотирайте, така че зрънцата да се отделят едно от друго. Сложете няколко капки кетчуп към сместа докато я разбърквате, като внимавате вкусът му да остане само като акцент, а не да преобладава.

3. Сложете готовия ориз в голяма чиния, така че да го покриете с омлета.

На омлета:

1. Разбийте яйцата и ги изпържете на омлет.

2. Поднесете върху ориза със сос, приготвен като сотирате в зехтин другата скилидка чесън, гъбите и фино нарязания лук, заедно с доматеното пюре и още малко кетчуп.

Източник: opensourcefood.com