Необходими продукти:

За дъното на съда:

• 1/2 ч. ч. масло
• 3/4 ч. ч. кафява захар
• 4 круши, обелени, без семената, нарязани на четвъртини и поширани в сироп
• по желание сложете 1/2 круша, нарязана под формата на ветрило в центъра на тортата

За тестото:

• 1 ч. ч. вряща вода
• 1/2 ч. ч. неподсладено какао
• 1 1/3 ч. ч. обикновено брашно
• 1 ч. л. сода за хляб
• 1/4 ч. л. бакпулвер
• 1/4 ч. л. сол
• 1/2 ч. ч. масло
• 1 ч. ч. и 2 с. л. гранулирана захар
• 2 яйца
• 1 ч. л. екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

На съда за печене:

1. В 25 см тиган разтопете маслото, добавете кафявата захар и направете карамел. Прибавете пошираните круши и оставете да къкрят на слаб огън 2 до 3 мин., докато карамелът стане на сироп. Подредете крушите в кръг с ветрилото в средата. Изгребете с черпак и запазете 1/4 ч от карамела.

На кейка:

1. Загрейте предварително фурната на 180°С. Изсипете врящата вода върху какаото в купа и разбъркайте до хомогенност. Охладете преди да използвате.

2. Пресейте брашното, содата за хляб, бакпулвера, солта и заделете.

3. Разбийте маслото и захарта до лека и пухкава смес, разбийте яйцата едно по едно и добавете ванилията.

4. Добавете като редувате сместа с какаото и брашното в тестото.

5. Разпределете тестото върху крушите в съда и печете 30 до 45 мин. до готовност.

6. Оставете тортата да се охлади няколко минути преди да обърнете.

7. Намажете отгоре със заделения карамел, поднесете с разбита сметана.

Източник: opensourcefood.com