Необходими продукти:

• 180 г масло (за предпочитане неосолено)
• 200 г пудра захар
• 60 г брашно, пресято
• 120 г смлени бадеми
• 5 големи белтъка
• 1 ч.л. настъргана лимонова или портокалова кора
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 200°С.

2. Разтопете маслото и оставете да се охлади, след това използвайте 1 с.л., за да намажете 10 формички за мъфини или овални тавички за печене с размери 5 x 10 см.

3. Пресейте пудрата захар и брашното в купа и прибавете смлените бадеми. Разбийте леко белтъците с вилица и ги прибавете при сухите съставки. Добавете охладеното разтопено масло и цитрусовата кора и смесете хубаво.

4. Напълнете всяка чашка на 3/4 от ръба с течното тесто и печете в средата на фурната за 10 мин. Обърнете тавичката на другата страна и печете още 5 - 10 мин., докато станат златисти отгоре. При допир тестото трябва да отскача обратно.

5. Оставете за 5 мин., след това извадете внимателно кексчетата върху решетка и изчакайте да се охладят напълно. Поръсете с пудра захар и поднесете или сложете за съхранение в затварящ се съд за до 3 дни.

Източник: opensourcefood.com