Необходими продукти:

• 4 филета от сьомга (по около 160 г всяко)
• 4 с.л. зехтин
• 4 скилидки чесън
• 1 клонка розмарин
• 2 сладки круши
• 60 г масло
• 20 г захар
• 100 мл сок от ананас
• сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Измийте крушите и почистете от семките и кората. Нарежете на кръгчета.

2. Сгорещете маслото и запържете в него крушите, като прибавите към тях и клонката розмарин и захарта. Плодовете трябва да хванат златиста коричка.

3. Налейте сока от ананас и гответе докато намали наполовина обема си.

4. Филето от сьомга обтрийте със сол и пипер и намажете със зехтин.

5. Останалия зехтин и скилидките чессън пуснете в блендер и пюрирайте на ароматен зехтин.

6. Сьомгата запечете на намазнен наребрен тиган от двете страни за по няколко минути. Може и 1 минута да се окаже достатъчна - не прекалявайте с термичната обработка, защото рибата ще стане суха.

7. Поднесете филето сьомга със заливка от чесновия зехтин и с плодовия сос. Можете да украсите с цели резени ананас и да поръсите с наситнени пресни билки.

Източник: lozhka.su