Продукти:

• 1 кг макарони (фетучини, ако държите да се придържате към оригиналната рецепта)
• 250 г пармезан, настърган на дребно
• 250 г масло
• сол
• ¾ до 1 ч.ч. вода от тази, в която сте варили макароните

Как да приготвим фетучини “Алфредо”

1. Сварете макароните или фетучините в подсолена вода, докато омекнат.

2. Изцедете ги от водата и запазете ¾ - 1 ч.ч. от нея за соса.

3. Добавете към нея маслото и изчакайте да заври в тенджера или голям тиган.

4. Добавете макароните, покрийте ги със сместа с маслото и поръсете с пармезана. Разбъркайте с 2 вилици или щипки, докато сместа с пармезана, маслото и водата стане на гладък сос. Сервирайте макароните горещи.

Източник: opensourcefood.com