Необходими продукти:

• 2 с.л. олио
• 1 кг телешко месо
• 700 г лук
• 50 г масло
• 2 с.л. доматен концентрат
• 1 с.л. сол
• 1/2 ч.л. червен сладък пипер
• 1 ч.л. сух кориандър
• 4 скилидки чесън
• 1/2 ч.л. сух босилек
• 1/2 ч.л. суха мента
• 1 ч.л. чубрица
• 2 дафинови листа
• 250 г сладки червени чушки
• 700 г домати
• люто чушле по желание
• пресен магданоз или кориандър за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Нарежете телешкото на хапки, а лука - на полумесеци.

2. Сгорещете олиото на силен огън в голям и дълбок тиган, който си има капак. Гответе хапките в него 4 минути като бъркате, за да се запечатат от всички страни.

3. Добавете лука, гответе и бъркайте 2-3 минути докато се размеша добре с месото, а то пусне вода. След това намалете огъня на слаб към умерен, разтопете маслото в ястието, сложете капака и оставете да къкри 40 минути.

4. През това време измийте доматите, по желание обелете и нарежете на малки кубчета. Наситнете и чушките и си намачкайте чесъна.

5. Овкусете с изброените подправки, чесъна, доматената паста и изчакайте да закъкри. Добавете чушките, кипнете отново, сипете доматите и пак кипнете. Оставете под капак на същата температура за още 40 минути.

6. Махнете дафиновите листа, прибавете наситнени люти чушлета по желание и листа магданоз или кориандър. Опитайте на подправки и при необходимост добавете още.

7. Сервирайте с поръска от листа пресен магданоз или кориандър.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно