Необходими продукти:

• 1 кг телешко месо
• 4 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 4 с.л. олио + още за покапване на телешкото
• сол и пипер
• 20 г масло
• 2 с.л. кафява захар
• 2 с.л. соев сос
• 2 с.л. балсамов оцет (по-добре светъл)
• лют пипер по желание
• 1 лимон
• китка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Телешкото месо обтрийте със сол и пипер, покапете с олио и оставете настрана за няколко минути.

2. През това време сгорещете фурната на 200 градуса, а също и тиган на котлона. Запечатайте мръвката от всички страни за по минута-две и прехвърлете върху алуминиево фолио. Завийте и печете 40 минути във фурната.

3. Лука нарежете на колелца и разделете на рингове. Чесъна наситнете. Сгорещете олиото в тигана от запечатването на месото и добавете лука и чесъна. Гответе до леко позлатяване.

4. Добавете оцета и захарта, намалете огъня на слаб, покапете с няколко капки лимонов сок, овкусете със соев сос и черен пипер и оставете под капак за 10-тина минути. После временно махнете от огъня.

5. Извадете месото от фурната и оставете да почива във фолиото 5 минути. След това нарежете на хапки, напречно на влакната. Сгорещете отново лука в тигана, като махнете капака.

6. Прибавете мръвките и маслото, разбъркайте и оставете да се готви докато течността от лучения сос изври напълно. Поръсете с наситнен пресен магданоз и лют пипер по желание, добавете сол и пипер при нужда и покапете с лимонов сок. Махнете от огъня.

7. Сервирайте с резени лимон за покапване при нужда.

Снимка: lozhka.su