Необходими продукти:

• 2 с.л. брашно
• 700 г телешки стек, нарязан на кубчета
• 3 стръка целина, нарязана на кубчета
• 1 глава лук, нарязан на филийки
• 1 морков, нарязан на кубчета
• 300 г гъби, нарязани на филийки
• 2 с.л. доматено пюре
• 1 ч.ч. бира
• 1 1/2 ч. телешки бульон
• 2 дафинови листа
• 2 с.л. магданоз, фино нарязан

Начин на приготвяне:

1. Сложете брашното с малко сол и пипер в плик с телешкото и разклатете хубаво, така че да се покрие много добре.

2. Сгорещете олио в тенджерка и запържете месото до покафеняване.

3. Сгорещете олио и запържете целината, лука, моркова и гъбите за 5 мин. Добавете доматеното пюре и разбъркайте.

4. Добавете бирата, а след това и телешкия бульон и дафиновите листа. Оставете да заври и сложете месото.

5. Покрийте и оставете да къкри за 1 час. След това свалете капака и оставете да къкри още 1/2 ч. или до омекване.

6. Извадете дафиновите листа и сложете магданоза. Разбъркайте.

7. Поднесете върху картофено пюре (овкусено с чесън, масло и топло мляко).

Източник: opensourcefood.com