Необходими продукти:

• 2 с. л. плюс 1 с. л. зехтин (или олио от рапица)
• 1 кг бут или говеждо филе (отстранете тлъстините и нарежете на 4 парчета)
• около една супена лъжица или по-малко сол и подправки
• 2-4 средни глави лук, нарязани на резени от по 1 см.
• 2 моркова, нарязани на хапки
• 2 супени лъжици унгарски червен пипер (или испански)
• ½ ч .л. пушен червен пипер
• 350 г печена червена чушка
• 400 г нарязани на кубчета домати, плюс сока
• 2 ч. ч. бульон от говеждо месо
• черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Натрийте месото със солта и подправките и загрейте 2 с. л. олио в тиган. Запържете месото до златисто от двете страни и го прехвърлете в тенджера за бавно готвене. Добавете още малко олио в тигана и запържете лука, морковите и чушките до златисто. Прехвърлете и зеленчуците в тенджерата.

2. Сипете бульона в тигана, за да деглазирате и намалете котлона леко. Отцедете червените чушки и ги нарежете на хапки, след което ги добавете в тенджерата заедно с доматите. Изсипете бульона върху месото и зеленчуците в тенджерата и овкусете с черен пипер. Оставете да се готви на висока степен в тенджерата за бавно готвене 3 до 4 часа. След 3 часа проверете и накъсайте на нишки/ хапки месото, върнете го обратно в тенджерата и оставете да се задушава още 1 час.

3. След това изчакайте да се поохлади, отцедете течността и я върнете отново в тигана на средно силен котлон, за да поври и намалее малко, след което прибавете битата сметана и разбъркайте. Залейте с така приготвения сос месото и зеленчуците, гответе още 20-30 минути, след което оставете топло до момента на сервиране. Ястието може да се поднесе с гарнитура от яйчено фиде или ориз.

Източник: opensourcefood.com