Необходими продукти:

• 300 г пълнозърнесто брашно
• 150 г бяло брашно
• 1 ч.л. сол
• 2 ч.л. кафява захар
• 280 мл суроватка или кисело мляко
• 140 мл мляко (и допълнително за намазване)
• 2 с.л. черни или бели семена сусам или равни части от двата вида (и допълнително за поръсване)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 225ºС. Препечете леко сусамовите семена.

2. Пресейте брашното в голяма купа, но върнете и останалите зрънца от ситото.

3. Прибавете захарта, солта и сусамовите семена. Ако ще правите половината с черни, а другите с бели семена, разделете необходимите продукти в две купи.

4. Направете кладенче в центъра на купата и изсипете постепенно суроватката и млякото, докато бъркате с лъжица.

5. Тестото трябва да е меко, но не лепкаво. Извадете го върху набрашнена повърхност и омесете много леко - само колкото да оформите питка.

6. Намажете с мляко и поръсете със сусамови семена. С помощта на остър нож направете кръст отгоре и сложете питките в тавичка за печене.

7. Печете на 225ºС за 15 мин., след това намалете фурната на 200ºС и печете още около 25 мин. При почукване на долната коричка, трябва да се чува кух звух.

Източник: opensourcefood.com