Необходими продукти:

• 600 г немазно свинско
• 3 стебла целина
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 2 литра вода
• 300 г кисели краставички
• 50 г перлен ечемик
• 2 с.л. олио
• 4 картофа
• 2 дафинови листа
• сол и черен пипер
• 2 скилидки чесън
• 1/2 ч.л. захар
• копър

Начин на приготвяне:

1. Сложете мръвките месо в тенджера. Добавете 1 цял обелен морков, цяла обелена глава лук, стеблата целина на едро и залейте с водата. След кипване отпенете и оставете да ври 1-2 часа до хубаво разваряване на месото. След това извадете с решетъчна лъжица месото и зеленчуците.

2. Пуснете във водата измития ечемик и варете на слаб огън 20 минути.

3. През това време наситнете глава лук и рендосайте един морков. Запържете ги в 1 с.л. олио.

4. Киселите краставички нарежете на малки кубчета. След като сте готови с лука и моркова, извадете от тигана, сипете още 1 с.л. олио и изсипете киселите краставички. Гответе 10 минути, като след втората захлупите с капак и намалите огъня на слаб.

5. Нарежете картофите на малки кубчета и ги прибавете в бульона с ечемик 20 минути след ечемика. Добавете дафиновите листа и варете още 15 минути.

6. През това време накъсайте месото на влакна или нарежете на малки хапчици. Добавете го в супата заедно с моркова и лука и оставете да къкри още 10 минути.

7. Добавете киселите краставички, чесъна, захарта, сол и пипер на вкус. Оставете да кипи още малко и махнете от огъня. Подправете с наситнен копър.

8. Поднесете гореща с поръска от копър или пресен лук за разкош.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно