Необходими продукти:

• 2 л телешки или зеленчуков бульон
• 1 глава лук, обелен и нарязан
• 1 консерва гъби (или пресни)
• 3 средни цвекла, обелени и нарязани на дебели филийки
• 300 мл квас
• 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

1. Сгорещете телешкия бульон в голяма тенджера.

2. Прибавете лука, подправките, гъбите и цвеклото.

3. Варете за около час.

4. Прецедете бульона и прибавете кваса.

5. Сложете захар на вкус и стоплете отново, ако е необходимо, без да оставяте да заври.

Източник: recipes.wikia.com