Необходими продукти:

• 2 ч.ч. пълнозърнести пшенични спираловидни макарони
• сокът на половин лимон
• 3 с.л. червен винен оцет
• 1-2 скилидки чесън
• ½ с.л. италианска подправка (риган, розмарин, босилек, мащерка и майорана)
• 1 с.л. риган
• ½ с.л. босилек
• 1 с.л. горчица (по-люта)
• 3 с.л. зехтин
• 1 средно голяма жълта или червена чушка камба, нарязана на кубчета
• 1 средно голям морков, обелен и нарязан на кубчета
• 1 ч.ч. краставица, нарязана на кубчета
• 1 ч.ч. домати, нарязани на кубчета (може и чери домати)
• ½ ч.ч. бяло сирене
• ½ ч.ч. маслини “Каламата” без костилки (по желание)
• черен пипер на вкус
• пакет/връзка пресен спанак

Начин на приготвяне:

1. Сложете на котлона голяма тенджера с леко подсолена вода и изчакайте да заври. Сварете макароните, като от време на време разбърквате, докато омекнат (около 8-10 мин. или според указанията на опаковката). Изцедете ги и ги измийте под течаща студена вода. Оставете ги настрана.

2. В средно голяма купа разбъркайте лимоновия сок, оцета, чесъна, подправките и горчицата. Полейте със зехтин.

3. В купата добавете нарязаните на кубчета зеленчуци, изстиналите макарони, сиренето и маслините. Разбъркайте, за да се покрият макароните равномерно с дресинга.

4. Можете да сервирате макароните върху листо от пресен спанак.

Източник: opensourcefood.com