Необходими продукти:

• 500 г картофи
• 1 неголяма глава лук
• 1 червена чушка
• 1-2 скилидки чесън
• 3 с.л. олио
• 30 г масло
• 1 ч.л. сол (равна) и 1 с.л. сол
• 1 ч.л. червен пушен пипер (или обикновен, ако нямате пушен)
• 2 яйца + сол и пипер
  
• листа копър

Начин на приготвяне:

1. Картофите измийте добре и гответе с обелката, ако не е прекалено дебела. Разрежете на половинки, всяка половинка надлъжно на четвъртини, а после напречно на кубчета с големината на хапка.

2. Прехвърлете в тенджера, поръсете с 1 с.л. сол и залейте с вода. Кипнете и варете 10 минути. Отцедете от водата след това.

3. Докато картофите се варят нарежете на ситно лука и на много ситно чесъна. Чушката нарежете на кубчета.

4. Изсипете в тиган  1 с.л. от олиото и разтопете на умерен огън в него маслото. Сипете картофите и бъркайте периодично 10 минути.

5. Добавете чушката, лука и чесъна, подправете с 1 ч.л. сол и червения пипер и оставете да се готви още 5 минути. През това време наситнете магданозените листа.

6. Дръпнете картофките в едната страна на тигана, а в другата добавете 2 с.л. олио. Отгоре чукнете яйцата, поръсете със сол и пипер на вкус и оставете да се запържат до желаната от вас готовност. Най-вкусно е идеално изпържен белтък с рохък жълтък.

7. Прехвърлете блюдото в 1 или 2 порции и поръсете с пресен копър. Сервирайте топло.

Източник: YouTube/Schnelles Rezept