Необходими продукти:

За тестото:

• 125 мл олио
• 50 мл топла вода
• 1/2 ч.л. сол
• 250 г пшенично брашно
• 1 жълтък, смесен с 1 с.л. вода
• 3 с.л. настърган пармезан

За плънката:

• 500 г патладжани
• 100 г сирене фета
• 1/2 ч.ч. настърган пармезан
• малко черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Разбийте олиото с  водата и солта и прибавете брашното, малко по малко, за да направите меко, мазно тесто.

2. Издълбайте патладжаните с нож и печете във фурната докато омекнат отвътре.

3. Разбийте патладжаните в кухненски робот с фетата и пармезана, докато се смесят добре.

4. Добавете черен пипер на вкус.

5. Разделете тестото на 4 топки и разточете всяка тънко и нарежете на 4 квадрата.

6. Върху всеки сложете 1 пълна с.л. плънка, сгънете наполовина, за да се получи триъгълник и залепете краищата.

7. Сложете соленките (борекитас) в тавичка за печене и намажете с жълтъка, разбит във вода. Поръсете с настърган пармезан.

8. Печете на 180ºC 35 мин.

Източник: opensourcefood.com