Необходими продукти:

• 2 малки сладки картофа, нарязани
• 400 г шайби ананас от консерва
• 1 нарязана червена чушка
• 2 с.л. паста корма (вид индийско къри)
• 400 мл кокосово мляко
• пресен кориандър

За сервиране:

• ориз Басмати

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите за около 20 мин. Не ги оставяйте да омекнат прекалено много.

2. В голям тиган смесете сварените картофи с пастата за корма и излейте кокосовото мляко. Оставете да къкри за 10 мин.

3. Прибавете ананаса и чушката, разбъркайте и изчакайте да се загорещят.

4. Сервирайте с ориза “Басмати” и добавете малко пресен кориандър.

Източник:  opensourcefood.com