Необходими продукти:

• 500 г ориз
• 500 г боб мунг дал (печен)
• 4 шушулки канела с дължина 2,5 см
• 4-5 цели зърна кардамон
• 4-5 цели зърна карамфил
• щедра щипка кимион
• 2 дафинови листа
• 4 см дълго парче джинджифил, фино нарязано
• 2 цели зелени чилита
• 1,5 ч.л. куркума на прах
• 60 мл синапено олио
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Първо изплакнете ориза и го оставете да се отцеди в гевгир. Бобът се измива и се пече докато получи хубавия си аромат, който много прилича на този на суровия.

2. Сгорещете вода в чайника, но без да завира. Когато добавяте топла вода, а не студена, ще улесните процеса на готвенето.

3. Сложете олио в тенджера с дебело дъно и след като се сгорещи, сложете целите зърна подправки с дафиновите листа. Когато започнат да се разпукват и да освобождават ароматите си, добавете кимиона и джинджифила и гответе като разбърквате, докато усетите характерния аромат на ядки на джинджифила.

4. Добавете ориза в олиото и пържете 2-3 мин.

5. Добавете препечения боб и куркумата на прах, след като сложите и малко гореща вода. Нивото на водата не трябва да е повече от 4 см над ориза и боба.

6. След като варивата омекнат, добавете целите зелени чилита, сол и захар на вкус и малко преди да свалите ястието от огъня, добавете гарам масала на прах.

7. Ястието се гарнира с пържени разполовени картофи, пиле, червено месо или пържена риба, понякога яйца или друго по ваш вкус.

Източник: opensourcefood.com