Необходими продукти:

• 450 г непочистени скариди или 350-380 г почистени скариди
• 3 с.л. зехтин за готвене
• 1 глава лук
• 4 скилидки чесън
• 800 г домати
• 1 с.л. захар
• 1 ч.л. червен пипер
• 2 ч.л. сух риган
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. лют пипер (или повече, ако харесвате пикантна храна)
• 1 с.л. лимонов сок
• 100 мл бяло сухо вино
• 150 г пушено сирене
• магданоз

Начин на приготвяне:

1. Доматите рендосайте като изхвърлите ципите. Изсипете в гевгир и поставете в тава, за да се отцеди излишният сок.

2. Ако сте си купили нечистени скариди, махнете първо люспата като белите от дебелата част към опашката. След това с остър нож цепнете гърба по протежение на дължината и с пръсти извадете жилата на скаридата. Готово - вече имате почистени скариди.

3. Наситнете лука и чесъна.

4. Сгорещете зехтина в голям тиган и запържете лука за 2 минути. Гответе на умерен огън. Добавете чесъна и гответе още 2 минути.

5. Залейте с доматите, добавете захарта, солта, ригана и изброените видове пипер. Залейте с лимоновия сок, сипете бялото вино и оставете да къкри на умерен огън до сгъстяване на соса.

6. През това време нарежете пушеното сирене на парченца и го пуснете в соса на 10-тата минута къкрене. Бъркайте докато сиренето се разтопи.

7. Добавете скаридите, разбъркайте и оставете да се готви три минути. След това поръсете с листа магданоз, разпределете в индивидуални порции и сервирайте.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно