Необходими продукти:

• 125 г листа бейби спанак
• 100 г рукола
• 200 г булгур
• 1 нар

За дресинга:

• 8 с.л. балсамов оцет
• 1 с.л. мед
• 1 с.л. горчица
• сол на вкус
• 4 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Сварете булгура според инструкциите на опаковката.

2. Измийте зелените листенца и ги отцедете добре от водата. Можете да ги покиснете във вода със сода или оцет, ако се притеснявате с какво са обработвани.

3. Разрежете нара през средата и потопете едната половнка в леген или купа с вода. После с пръсти извадете семенцата. Ципите ще се отделят над течността и няма да пръска. След това си извадете семенцата и отцедете много добре.

4. Сипете оцета в метална касеролка и подгрейте до кипване на умерен огън. Намалете огън на слаб и оставете да покъкри 5 мин. Махнете от котлона и добавете горчицата. Разбъркайте с тел, за да не остават бучки. Чак след това вкарайте меда и солта.

5. Булгурът трябва вече да се е сварил. Отцедете водата и прехвърлете в тава. Разрошете, за да се изпари влагата от него.

6. В индивидуални чинии разпределете зелените листа. Отгоре разделете булгура, после зърната нар и залейте с дресинг. На финала сипете по 1 с.л. зехтин.

7. Сервирайте възможно най-бързо след сглабянето и то в големи чинии, за да може да се разбърка.

Снимка: lozhka.su