Необходими продукти:

• 3 дебели сочни и големи свински пържоли без кост - около 800-900 г общо
• сол и пипер
• 2 с.л. олио
• 60 г масло
• 400 г пресни печурки
• 1 ч.л. брашно
• 250 мл млечна незаквасена готварска сметана
• 2 скилидки чесън
• листата на връзка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Пържолите обтрийте със сол и пипер от двете страни. Гъбите почистете и нарежете на шайби, но не прекалено тънки.

2. Сгорещете олиото на умерен огън в тиган и добавете маслото. Сложете пържолките още докато се разтапя. Гответе 7 минути от едната страна и после още 6 от другата. Извадете от тигана и сложете настрана.

3. Изсипете гъбите в тигана, гответе и бъркайте 5 минути.

4. Поръсете с брашното, бъркайте 2 минути, след това залейте със сметаната. Отгоре пресирайте скилидките чесън и добавете сол на вкус. Поръсете половината от магданозенните листа.

5. Върнете пържолите в соса. Ако е твърде гъст (всяка сметана е с индивидуална гъстота), сипете малко вряла вода. Оставете да кипне и да покъкри 6-10 минути, за да се доготвят хубаво месата.

6. Прехвърлете в индивидуални порции и сервирайте поръсено с останалите магданозени листа.

Източник: YouTube/Dozus Cook