Необходими продукти:

•   1 чаша ориз
•   800 мл. пилешки или вегетариански бульон
•   1 чаша червени гроздове (1/2 нарязани и ½ цели)
•   4-5 големи пресни гъби, нарязани
•   1 глава ситно нарязан лук
•   2 скилидки чесън, ситно нарязан
•   1/3 чаша бяло вино
•   2 супени лъжици масло или олио
•   сол и пипер на вкус
•   ¼ чаша пармезан

Начин на приготвяне:

1. Загрейте бульона и след като заври го оставете да къкри.

2. В голям тиган задушете с масло лука и гъбите за около 5 минути. Добавете ориза и нарязаните гроздове и ги задушете за още 5 минути.

3. Добавете виното и оставете да ври, докато остане половината от него.

4. Добавете от горещия бульон до покриване на ориза. Оставете го да къкри за около 5 минути и добавяйте постепенно целия бульон, докато ориза го абсорбира. 

5. Всичко това трябва да ви отнеме 35-45 минути. Добавете целите гроздове 5 минути, преди ризотото да е готово. Отстранете от котлона и добавете пармезана и сол и пипер на вкус.

Източник: opensourcefood.com