Необходими продукти:

• 300 г ориз (най-добре арборио или балдо)
• 200 г бекон
• 1 консерва грах
• 1 глава лук
• 80 мл бяло вино
• 850 мл пилешки или зеленчуков бульон
• 50 мл сметана или 50 г заквасена сметана или 50 г крем сирене
• 50 г пармезан или друго жълто сирене по избор (гауда, кашкавал)
• сол и пипер на вкус
• 2 с.л. зехтин
• 4 с.л. олио

Начин на приготвяне:

1. Бекона нарежете на правоъгълници, запечете на сух тиган и извадете в чиния.

2. Наситнете лука и го запържете в олиото. Щом стане прозрачен, добавете ориза и гответе докато се кристализира.

3. Налейте бялото вино и гответе докато изври.

4. Налейте бульона и оставете под капак да къкри на умерен огън около 15 минути. Махнете капака и оставете да къкри докато част от водата изври.

5. Отцедете грахта от консервата и го добвете към ястието. Щом закъкри отново, добавете сметаната или крем сиренето. Трябва да се получи кашкава консистенция.

6. Добавете и половината от рендосаното жълто сирене. Овкусете със сол и пипер. Разбъркайте, върнете бекона в ястието и гответе още минута, като разбърквате.

7. Махнете от огъня, разпределете в порции, покапете със зехтин и поръсете с рендосано жълто сирене.

Източник: lozhka.su