Необходими продукти:

• 500 г свинско бонфиле
• 200 г пресни печурки
• 150 г пушено сирене
• 150 г бекон
• 100 г кашкавал – настърган
• 100 г крема сирене
• 30 г горчица
• 150 мл бяло вино
• мащерка
• чубрица
• черен пипер
• сланина (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Разрежете контрафилето през средата по широчина, като не го дорязвате докрай, така че месото да стане тънко на един цял лист.

2. От едната страна намажете месото с крема сирене, а върху него и с горчица.

3. Нарежете гъбите и бекона на кубчета, пушеното сирене на кръгчета, а сланината – на ленти.

4. Наредете кръгчетата пушено сирене малко след началото на месото (така че да може да се завие на руло), а върху тях разпределете гъбите, бекона и поръсете с подправки на вкус. Най-отгоре сложете лентите сланина по желание. Завийте рулото и го завържете с конец, така че да остане стегнато.

5. Поставете в подходяща тава, на дъното на която сте изсипали бялото вино. Добавете и 200 мл вода. Покрийте хубаво тавата с метално фолио.

6. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор за 1.40 часа, след което махнете фолиото и допечете за още половин час.

7. Веднага щом извадите от фурната, поръсете с настърган кашкавал.

8. Поднесете топло с любимия си сос за меса и лека гарнитура.