Необходими продукти:

• 1 цяло пиле, или пилешки парчета (бутчета, гърди) около 1,5 кг
• 4 скилидки чесън
• 100 г сушени сини сливи без костилка
• 12-18 зелени маслини без костилка
• 2-3 с.л. каперси (не отцеждайте от соса на бурканчето)
• 4 с.л. зехтин
• 2 с.л. ябълков оцет или лимонов сок
• 2 дафинови листа
• риган (2 клонки или 1 с.л. сушен)
• сол и пипер на вкус
• 2 с.л. кафява захар
• 4-6 с.л. сухо бяло вино
• пресен магданоз или босилек за поръска при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Сините сливи залейте с вряла вода и оставете да набъбнат.

2. Пилешкото месо почистете и обтрийте със сол и пипер.

3. В купа смесете наситнения или сух риган, намачкания със сол чесън, нарязаните на половинки или четвъртини маслини, каперсите, зехтина и киселината, дафиновите листа и нарязаните набъбнали сини сливи. Добавете сол и пипер на вкус. Разбъркайте и вкарайте пилешкото месо в тази странна марината. Обтрийте, покрийте съда със стреч фолио и приберете в хладинки за една нощ.

4. Изсипете съдържанието на купата в тава, разстелете и добавете бялото вино. Поръсете месото с кафявата захар и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.

5. Сервирайте сготвените мръвки със сос и продукти от тавата. Поръсете с наситнена прясна зеленина (магданоз или босилек) непосредствено преди поднасяне.

Източник: lozhka.su