Бон Апети

Излъчен на 01.03.2018

Пилешки вързопчета, които приличат на баница с пилешко филе и спанак, правят Лора и Стоян, като представят рецепта за пълнени пилешки гърди със спанак, сушени домати, бешамел и кашкавал. Но това не е всичко - месото се увива в добре намаслени кори за баница и така предотвратяваме риска да се развие или разтече при печене. Пък и имаме идеална хрупкава тестена коричка, попила сосовете от месото и кашкавала.

Започваме с плънката като съвсем за кратко запържваме листата спанак в масло и добавяме към тях чесън и наситнени сушени домати. След това пресипваме зелената смес в цедка, за да изкапе ненужната от нея течност. Преминаваме към направата на сос бешамел като разтапяме масло, запържваме в него брашно, после разбиваме с мляко и овкусяваме със сол, пипер и индийско орехче. Традиционният сос се обогатява с добавката на рендосан кашкавал и яйчен жълтък, които да послужат за спойка. Смесваме бешамела и спанака.

Пилешките гърди изтъняваме и овкусяваме със сол и пипер. След това разпределяме в тях спаначената плънка и завиваме рулца. Разтапяме масло на водна баня, мажем точена кора за баница с него, поставяме месото и завиваме. Как точно се прави - гледайте във видеото. Остава да намажем рулцата финално с масло, да ги подредим в тавичка и да ги запечем за 20-тина минути на фурна. А после можем да си хапнем, като сервираме основното в компанията на микс от листни зеленчуци.