Необходими продукти:

• 400 г пилешко месо от бут, останало от варенето на бульон
• 1 голяма глава лук (за предпочитане червен)
• ½ л мляко
• 4 с.л. брашно
• 1 ч.л. индийско орехче
• зехтин
• 1 яйце
• галета
• кост от бут (малък)
• сол

Начин на приготвяне:

1. Сложете нарязания лук в тенджерка с малко зехтин. Запържете докато стане прозрачен.

2. Междувременно сложете млякото в друг съд и сложете костта от бут вътре. Не оставяйте да кипне. Оставете просто вкусовете да се обединят на много слаб огън - за около един час.

3. Когато обезкостите напълно пилето и лукът вече е прозрачен, ги смесете и добавете брашното. Внимавайте котлонът да не е прекалено силен, за да не загори брашното. Продължавайте да разбърквате, докато се получи хомогенна смес.

4. Когато това стане, започнете да добавяте млякото, в което се е варил кокалът. Разбъркайте и добавете малко сол и индийското орехче.

5. Не спирайте да бъркате, докато не се получи гъст сос. Добавете месото от костта на бута и разбъркайте.

6. Изключете котлона и оставете сместа да престои за малко, докато се охлади леко. Покрийте с кухненска кърпа. Най-добре е да я оставите в хладилника и да изпържите крокетите на следващия ден.

7. След като сместа се е охладила достатъчно, я оформете на крокети, потопете първо в яйце и след това в галета.

8. Изпържете в зехтин. Мазнината трябва да е добре сгорещена - пържете в нея за 8 -  10 секунди и извадете върху кухненска хартия.

9. Когато се отцедят от мазнината, можете да поднесете.

Източник: opensourcefood.com