Необходими продукти:

• 4 яйца
• 210 г брашно
• сол и пипер
• 125 г масло
• 2 с.л. олио
• 500 г гъби
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• копър и магданоз (или едно от двете по избор; пресни)
• индийско орехче
• 200 мл готварска течна сметана (млечна)
• 150 г кашкавал

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното в купа и смесете с 1/2 ч.л. сол. Нарежете маслото на кубчета отгоре. Маслото трябва да е студено. Претрийте с пръсти на трохи с брашното, чукнете едно яйце, замесете и оформете на сплесната топка. Увийте в стреч фолио и приберете в хладилник.

2. Почистете гъбите и ги нарежете на парчета. Лука нарежете на полумесеци, а чесъна - наситнете. Сгорещете олиото в тиган и запържете гъбите няколко минути. Добавете лука и чесъна и гответе докато лукът омекне. Овкусете със сол и пипер и добавете наситнени пресни копър и магданоз.

3. Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънка кора. Възможно е да се къса, но не се притеснявайте.

4. Намажете дъното и стените на форма за торти с падащо дъно с масло. След това разпределете тестото по дъното и част от стените. Ако се разкъса, снадете с пръсти.

5. Изсипете гъбената запръжка в тестото.

6. Разбийте три яйца в купа, добавете сол, пипер и индийско орехче, залейте със сметаната и разбъркайте. Ренодсайте кашкавала в тази смес и разбъркайте отново. С тази смес залейте пая.

7. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно