Необходими продукти:

• 1 ч.л. сол
• 350 г кисело мляко с висока масленост
• 150 г краставица
• връзка пресен копър
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л. оцет
• 2 с.л. зехтин

За кюфтетата:

• 1 кг тиквички
• 1 малка глава лук
• листата на 3 стръка мента
• 200 г сирене
• 2 яйца
• 150 г брашно
• олио
• листа мента за украса

Начин на приготвяне:

1. Тиквичките измийте и рендосайте. Поръсете 1 ч.л. сол и разбъркайте. Оставете настрана.

2. Направете дзадзики соса като разбъркате киселото мляко с оцета и добавите 1/3 от листата на връзката копър и нарязаната на малки кубчета краставица. Овкусете с 1 ч.л. сол, добавете намачкания чесън и 2 с.л. зехтин и разбъркайте финално.

3. Върнете се при тиквичките и с ръка или през гевгир отцедете събралата се от тях вода като хубаво стискате. Прехвърлете отцедените тиквички в голяма купа. Добавете нарязания на много ситно лук.

4. Натрошете отгоре сиренето на ситно. Разбийте яйцата и залейте с тях. Добавете наситнените листа на останалия копър и на ментата. Разбъркайте.

5. Сгорещете олио в тиган с незалепващо покритие. Не е необходимо мазнината да покрива дъното - трябва просто да намасли.

6. Гребвайте със супена лъжица от сместа и разпределяйте в тигана. Ако използвате голям тиган трябва да ви се събират 4 палачинки. Трябва да са компактни - 1 с.л. е достатъчно количество за един брой. Печете на умерена температура до образуването на златиста коричка - по около 3 минути. После обръщайте и гответе и от втората страна.

7. Готовите палачинки поднесете със соса и украса от листенца мента. Много са свежи и са похдоящи както за закуска или мезе, така и за леко основно.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно