Необходими продукти:

• 4-6 скилидки чесън
• 1-2 люти чушки „хабанеро”
• 2-4 люти чушки „серано” (можете да замените тези чушки с други люти по ваш избор)
• ¼ до ½ глава червен лук
• ¼ до ½ глава жълт лук
• десетина зелени доматчета
• 2-4 домата
• 4 лайма (за сок)
• ½ с. л. лют червен пипер на люспи
• 1 с. л. лют пипер
• ½ - 1 с. л. червен пипер
• 1 с. л. мед
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Разрежете доматчетата и лука на половинки.

2. Запечете на барбекю всички съставки (освен чесъна и лайма).

3. Поставете в метално фолио дървени стружки от хикори (без да ги накисвате във вода; дори ако се запалят, ще добавят допълнителен аромат!).

4. Печете на барбекю докато всичко почернее, но без да омеква прекалено.

5. Отрежете крайчетата, нарежете ситно и леко пасирайте.

6. Охладете за поне час и сервирайте!

Източник: opensourcefood.com